Nach
einer Sage waren im Mittelalter bei den häufigen Streitigkeiten der Zünfte
einmal auch die Fleischer und Schneider aneinander geraten. Im Verlauf der
Fehde stellten die Fleischer jede Lieferung an die feindlichen Kollegen von der
anderen Zunft ein und überließen ihnen zum Hohne nur die Eingeweide der Rinder,
woraus die Erfindungsgabe der braven Schneider dieses köstliche Gericht schuf.
Die
Versöhnung wurde bei..........Fleck gefeiert.
Fischer,
W.: Das Leibgericht, Hamburg: Hoffmann
und
Campe Verlag 1955, 400 Seiten, S. 190.